大家都知道蛋白質是肌肉不可或缺的好朋友，但是除了長肌肉，蛋白質還有很多功能，說它是斜槓青年也不為過！
斜槓青年蛋白質有幾個特色為大家介紹：
- 1g蛋白質提供4cal熱量
- 由碳＋氫＋氧＋氮組合而成的化合物
- 構成肌肉、器官及內分泌腺的主要材料 e.g. 頭髮、指甲、皮膚、免疫系統、肌肉、酵素、DNA…等，扮演維持生命與成長的角色
- 有9種必要胺基酸，人體無法自行合成，需透過食物攝取
不同的胺基酸可以合成人體所需的各種蛋白質，蛋白質也可在醣類供應不足時轉換成葡萄糖，不過當攝取量超過身體所需時，蛋白質也會轉換成脂肪儲存在肝臟或脂肪組織。
肌肌小知識補充：
胺基酸結構裡的氮，會在肝臟中代謝為尿素，由腎臟隨尿液排出，因此由尿液中的氮含量，可以推測體內蛋白質的狀況，腎臟功能有問題就需洗腎幫助排出尿素。
